Yemek Seçici Kişilere Özel Balık Tarifleri

Balık yemenin faydalarını ve balığı beslenme düzenimize her hafta dahil etmemizin ne kadar önemli olduğunu hepimiz duymuşuzdur ancak yemek seçen kişiler için yemek yapıyorsanız bunu gerçekleştirmek neredeyse imkansızdır. Çocuk, yetişkin fark etmeden balıkla ilgili en genel şikayet ağızda bıraktığı balıksı tattır. En zor beğenen yemek seçicinin bile deniz mahsullü bir akşam yemeğinden keyif almasını sağlamanın yollarını arıyorsanız okumaya devam edin!

Öncelikle, mesele pişirilecek balığın doğru seçilmesidir:  Somon, tatlı su çipurası, deniz levreği, kılıç balığı, kapan veya tuna balığı kontrfilenin her biri çok iyi seçeneklerdir. Bunların içerisinde tatlı su çipurası en ucuzudur; geniş ailelere yemek yapacaksanız bunu aklınızın bir ucunda bulundurabilirsiniz. Taze balık her zaman için dondurulmuş balıktan iyidir ancak taze balığın bulunmaması, balığı besin düzeninize eklemenize engel olmasın.

 

Balık Tako

Bu tarif için tatlı su çipurası veya deniz levreği gibi beyaz etli balıklar tercih edilir. Balık takoları; kişniş-misket limonlu pirinç pilavı veya börülceli hindistan cevizli pirinç pilavının yanında iyi gider. Tortillalar için beyaz mısır unu, sarı mısır unu, un veya düşük karbonhidratlı un kullanabilirsiniz.

Filetoları tek ısırımlık ufak parçalar halinde keserek başlayın. Kestiğiniz parçaları sadece tek kat balıktan oluşacak şekilde açarak fırın tepsisine dizin. Tüm balık parçalarının üzerinde limon suyu gezdirin. Biraz tuz ve kırmızıbiber serpiştirerek balığı terbiyeleyin. Limon dilimleri keserek her bir balığın üzerine dilimleri yerleştirin. Tepsinin üzerini streç film ile kaplayarak dolapta 1 saat dinlendirin.

Balıklar dolapta marine olurken lahana salatası ile sosu hazırlayabilirsiniz. Karalahana ile lahanayı ince ince doğrayarak başlayın. Küçük bir kasede sade süzme yoğurt, limon suyu, sriracha sosu, sarımsak tozu, soğan tozu, tuz ve tatlı biberi karıştırın. Biraz daha acı olmasını istiyorsanız daha fazla sriracha sosundan ekleyebilirsiniz. Sos kasesinin içine, doğradığınız karalahana ile lahanayı ekleyin. Lahananın ve karalahananın tamamen sosa bulandığından emin olun. Karıştırdıktan sonra servis edeceğiniz zamana kadar buzdolabında tutun.

Balığı pişirmek için kızartma tavasına natürel sızma zeytinyağı dökerek tavayı ocağın büyük kısmına alın. Çok az duman çıkarmaya başladığında yağın ısındığını anlayacaksınız. Balıkların üzerindeki limon dilimlerini alın ve balıkları dikkatlice tavaya dizin. Yaklaşık 3 dakika sonra balık dilimlerini çevirerek diğer yüzlerini de bir 3 dakika kadar pişirin. Balıkları tavadan alarak birkaç kat serdiğiniz kağıt havluların üzerinde fazla yağlarını emdirin.

Tortilla ekmeğinin üzerine birkaç dilim balık yerleştirdikten sonra balıkların üzerine bolca lahana salatası ekleyerek servis edin.

 

Somon Teriyaki

Bu tarif için en iyisi kalın bir somon filetosudur. Teriyaki somon; haşlanmış esmer pirinç ve teriyakili sebzelerle birlikte servis edildiğinde çok daha leziz olmaktadır.

Somon balığı kullanırken filetonun en az 1 saat marine edilmesi önemlidir ancak birkaç saat marine edilmesi tavsiye edilir. Filetoları fırın tepsisine üst üste gelmeyecek şekilde yan yana dizin. Üzerlerine teriyaki sosu gezdirerek pasta fırçasıyla sosu yayın. Soy Vay Veri Veri Teriyaki Marine favori sosumuzdur. Her bir filetonun üzerine birer çay kaşığı ezilmiş sarımsak ekleyin. Fırın tepsisinin üzerini streç film ile kaplayarak buzdolabında bekletin.

Fırınınızı ızgara ayarına getirin. Filetoları ızgara tavasına üst üste gelmeyecek şekilde yerleştirin. Her bir filetoya fırçayla biraz daha marine sosu yedirdikten sonra fırına yerleştirin. 4 Dakika kadar kızarttıktan sonra filetoları ters çevirin ve çevirdiğiniz yüzlerine de fırçayla marine sosu sürün. Aşağı yukarı bir 4 dakika daha kızartın. Izgara somonlar çatala geliyorsa pişmiş demektir. Somonları fırından alın; tepsideyken pişme işlemi devam edeceği ve balığın kurumasına neden olacağı için filetoları tepside bekletmeden servis edin.

 

Balık Skampi

 

Bu tarif için karbonhidrat ayarına bağlı olarak çeşitli değişiklikler yapabilirsiniz. Makarna için tam tahıllı, sebzeli veya kabaklı erişte bile kullanabilirsiniz. Protein için sazan, tatlı su çipurası veya deniz levreği gibi hafif ve pullu balıklar kullanabilirsiniz.

Beyaz sosu hazırlayarak başlayın. Sos tavasını orta ateşte ısıtın. Tavaya tereyağı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Tereyağı eridiğinde yavaşça unu ekleyerek bu esnada çırpmaya devam edin. Karışım, hamur kıvamını almaya başlayacaktır. Bu noktada çırpmaya ara vermeden ağır kremayı eklemeniz gerekecek. Karışım yoğun ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.  Ateşi kısın.  Rendelenmiş peynir, sarımsak tozu, soğan tozu, tuz ve beyaz toz biber ekleyerek karıştırın. Yemeğinizin geri kalanını hazırlarken sosu da belirli aralıklarla karıştırmayı unutmayın.

Filetoları 3-4 santim kalınlığında parçalara bölün. Filetoların her bir yanını tuz ve biberle terbiye edin. Bir diş sarımsağı ezin, taze reyhan yaprakları ile 1 adet küçük soğanı dilimleyin. Kızartma tavasını orta ateşe yerleştirin. Tavaya, tabanını kaplayacak kadar natürel sızma zeytinyağı dökün. Zeytinyağı tavanın kenarlarından içe doğru çekilmeye başladığında ve hafif dumanı tüttüğünde hazır demektir. Sarımsak ile soğanı tavaya atın. Balıkları tavaya dizip pişirirken bu esnada sarımsak ve soğanların yanmaması için arada karıştırın. Balıklar hafifçe kızarmaya başladığında diğer yüzlerini çevirin ve biraz daha pişirin. Tavaya, doğradığınız taze reyhanı ekleyin. Balıkların diğer yüzlerinin de pişip pişmediğini kontrol edin. Pişmişse tavayı bir kez daha karıştırın. Balıkları sosun içine ekleyin ve karıştırın. Balığı ve sosu noodle, pirinç veya sebze yatağına yerleştirerek servis edin.

İşte bu kadar! Balıkları -balıksı tatları olmadan- sunan üç adet tarifiniz oldu. En zor beğenen yemek seçiciler bile bu yemeklere bayılacak! Balık, üzerini silip geçmeyi göze alamayacağınız inanılmaz bir Omega-3 kaynağıdır. Yemek seçicileri bu tarifler de kesmiyorsa günlük gereken oranda balık yağı tükettiklerinden emin olmanız gerekmektedir. Bunun için balık yağı kapsülleri en kolay ve en az kötü tat bırakma özelliğine sahip yöntem gibi görünmektedir. Patent dışı yağları kullanarak riske girmek istemiyorsanız Kyäni Sunset’i deneyebilirsiniz. Kyäni Sunset, vücudumuzun ihtiyacı olan sayısız omega-3 yağını içermektedir.

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *